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pk10牛牛计划:過了保質期不等於不安全 專家說關鍵看食品儲存條件

本文由:谢慧恩 编辑 2019年09月22日 13:02 篮球快讯623 ℃

【阿尔茨海默病日】

雲無心告訴新京報記者∟∵∴,引發食品安全問題的「變質」多是由微生物生長導致的⌒,如果食品本身沒有細菌生長┊∴□,那麼食品的保質期就可以無限長◇π□。例如食用鹽和固態食糖就是因為滲透壓極高△⊙,無法令細菌等微生物生長□〇∟。「以上四類食品只要不開封導致異物進去就沒問題∟▽,食物本身不變壞♀?∴。」雲無心說⊿┊♀。

保質期指最佳食用期近日﹡〇∴,有網友發現?∵∟,晚上21:30后⌒∴,盒馬鮮生會將新鮮飯菜、飲料、點心從貨架上撤下扔掉□♂,難免有些浪費⊿?∵。盒馬鮮生回應稱♂﹡〇,撤下臨近保質期或僅當日售賣的商品⌒π↑,主要是為了保證食品品質♂▽。受此次事件影響﹡∴↑,食品保質期的界定問題再次引發公眾關注⌒♂⌒。

還需關注食品儲藏和包裝條件雖然過了保質期的食品不一定不能吃⊿。但是﹡,這並不意味着商家就能銷售過了保質期的食品∵。《中國人民共和國食品安全法》明確規定∟,禁止銷售或捐贈超過預包裝上保質期的食品△☆。對於盒馬鮮生的做法♂⊿,阮光鋒認為↑,「雖然有些浪費⌒,但出於法規和對消費者負責的角度□,企業也是無奈之舉◇⌒π,是情理之中的選擇△。」

阮光鋒還表示♀△,儘管有些食物過期后還能繼續食用?〇,但從口感和安全性考慮↑♂♀,保質期內的食品是最好的π⊿⊿。]

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此外?♀△,阮光鋒還強調⌒▽,食物的保質期還與儲藏和包裝條件相關□?。「保質期內不變質」需要遵循廠家的保存要求才能實現┊♂⊿,否則?∴◇,在保質期內食品也可能變質□⊿♂。比如說□◇,鮮奶保質期兩周◇,是指沒有開封且冷藏的前提下∵。如果已經開蓋﹡☆□,或者放在室溫下∟﹡,就可能很快變質♀?π,雖然在保質期內↑﹡,但還是變質了∟,也並不安全⌒♂∵。

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根據我國GB7718-2011《預包裝食品標籤標準》中的定義◇,保質期是指預包裝食品在標籤指明的貯存條件下?,保持品質的期限﹡。同時▽,原國家食葯監總局也曾明確表示∴,食品保質期是食品生產經營者根據食品原輔料、生產工藝、包裝形式和貯存條件等自行確定↑♂,在標明的貯存條件下保證食品質量和食用安全的最短期限△△。

除保質期外∟,日常生活中□,人們還常會聽到「保存期」、「貨架期」等其他食用期限的說法⊿?。對於以上三種概念∵,中國食品闢謠聯盟專家、科信食品與營養信息交流中心業務部主任阮光鋒解釋﹡,從法規角度﹡♀π,保質期是產品的最佳食用期♂〇,由生產者提供並負責;貨架期指食品被貯藏在推薦的條件下↑⊿▽,能夠保持安全的期限;保存期則可理解為在正常條件下∵▽⊿,食品的最終食用期♂。如果要將三者進行排序☆△?,則保質期<貨架期<保存期♂♀。但對老百姓而言▽⊙◇,三者並沒有特別大的區別?☆。

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[新京報訊(記者 王思煬) 近日盒馬鮮生在晚上丟棄臨期食品一事引發眾多關注∟,許多網友圍繞「如何看待食物保質期」展開熱議☆◇。專家表示〇◇,從法規角度講﹡▽,商家的做法合乎情理〇。不過〇,保質期並不是衡量食品安全的唯一標準∟,消費者還應關注儲存和包裝條件┊△。

事實上△,並非所有的食品都有保質期π?∟。在原國家質檢總局發佈的《食品標識管理規定》中♀☆,就規定有四類食品可以「免除標註保質期」┊,它們分別是酒精含量10%及以上的飲料酒、食醋、食用鹽和固態食糖類┊。

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過了保質期≠食品一定變質對於我國保質期的設定♂↑,美國食品技術協會高級會員、科普工作者雲無心表示↑,一般廠家在設定保質期時⌒♂,為保證食品安全﹡,都會給自己留下足夠的「安全余量」π⊿□。同時⊿,阮光鋒也向新京報記者表示∴∴π,過了「保質期」的食品不一定等於不安全⊙□∴,也有可能只是品質變差了△。

阮光鋒指出▽,「保質期」內的食品只是廠家給消費者的使用口感和安全性最佳的承諾?。如果保存合理∵?,且食物未發生色香味變化↑,過期食品也並非不能吃┊。比如過期麵包沒有發霉┊π□,也沒有變硬♀⌒,顏色、味道、口感正常△⊿,就可以放心食用♀♂。

國際上♀,食用期限的表述方式則更為多樣▽〇△。國際食品法典委員會就曾在《預包裝食品標識法典通用標準》規定∟〇⊙,食品標籤上應標註「最短保存期」、「出售截止日期」◇△﹡,「此日期前最佳」和「此日期前食用」﹡☆∴。此外♂∵▽,許多國家也會將預包裝食品分為「賞味期限」和「消費期限」∴,前者指口味能夠維持最高水準的期限⌒,後者則多指能夠安全食用的期限∟﹡┊。

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